Geben Sie Musmehl (Dinkelvollkornschrot) in einen leeren Topf. Unter dauerndem Rühren und ohne Fett das Musmehl anrösten (anbrennen). Dann mit Wasser ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen bis ein Brei entsteht. Nun eine Prise Salz zufügen und etwas gute Butter oder Schmalz auf dem Brei verlaufen lassen. Das warme Mus gleich genießen.
Das "Brennts Mus" kennt man auchuntern dem Namen schwarzes Mus oder Habermus.
Zutaten pro Person:
- 2 EL Dinkelvollkornschrot
- 1 Tasse Wasser
- Prise Salz
- etwas Butter oder Schmalz
